Chef à l'hostellerie La Cheneaudière, originaire d'un petit village de Lorraine, c'est après avoir fait ses armes 2000 que Roger prend ses marques dans le restaurant de cette hostellerie d'exception, le maître restaurateur prend finalement les rênes des cuisines en 2005, après avoir effectué des stages chez les plus grands, notamment Émile Jung. Roger Bouhassoun est un artisan du "tout fait maison". Roger par Roger : "J'aime travailler les produits locaux. A la Cheneaudière ils sont présents : lait, yaourts, miel, jus de fruits. Nos clients sont toujours agréablement surpris de retrouver le bon goût du lait de ferme au petit déjeuner. C'est notre manière à nous de soutenir les agriculteurs et producteurs locaux. Ils le méritent bien."